CLASIFICACIN DE LAS OPERACIONES UNITARIAS . Alberto Ibarz Ribas, .

Ttulo: OPERACIONES UNITARIAS EN LA INGENIERA DE ALIMENTOS. Autor: Albert Ibarz (Catedrtico de Tecnologa de Alimentos y Gustavo V. Barbosa-Cnovas (Profesor de Ingeniera de Alimentos).

Ibarz, Albert Operaciones unitarias en la ingeniera de los alimentos 2005 VII.

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